torsdag, juli 27, 2017

Rostad fisk

Rostad vit fisk (4 portioner)
600 gram sejfilé i bitar (eller liknande vit fisk)
4 tomater
0,5 st rödlök
1 liten burk majs
1,5 tsk spiskummin
1,5 korianderfrön
1 tsk torkad oregano
0,5 tsk chiliflakes
2 lime
2 avokado
1 kruka koriander
Olivolja & salt

Sätt ugnen på 200 grader. Skär tomaten i bitar, finskiva rödlöken. Lägg sej, tomater, lök, majs och kryddorna i en ungssäker form. Ringla över lite olja och salta.
Baka mitt i ugnen i 10-15 minuter tills fisken är klar.
Ta ut ur ugnen. Häll över limejuice, lägg på avokadobitar och toppa med koriander. Servera direkt.



Recept ur "Fisk & Skaldjur" av Tommy Myllimäki.
Jag njöt av middagen med hårda tacoskal, dottern tyckte att det var si så där och sonen tog sig något annat.

tisdag, juli 25, 2017

Tobbes tacosoppa


Svart bönsoppa (4 portioner)
4 dl salsa hot
3 burkar svarta bönor (á 400 gram)
1 lite höns- eller grönsaksbuljong
Salt & peppar

Värm salsan i en kastrull på låg värme under omrörning. Låt bönorna rinna v och häll i dem och buljongen. Koka upp och låt sjuda i ca 15 minuter.
Mixa hälften av soppan slät och blanda sedan ihop med resten och värm upp. Späd med buljong om den känns tjock. Smaka av med salt och peppar.
Servera med gräddfil, salsa och hackad avokado.

Recept ur systrarna Eisenmans "Soppor, bröd & röror".
Men det roliga är att den här soppan tipsade mellansonen om. Jag frågade om han var medveten om att den faktiskt är vegetarisk? När han bodde hemma åt han inga grönsaker och åt knappt vegetariska rätter utan frågade alltid om det var utan kött?! Skönt att veta att saker och ting kan ordna upp sig när de flyttat hemifrån...
Småsyskonen var inte nöjda. Jag tog inte hot salsa och det ska man nog ha så blir det godare. Dottern åt ju i alla fall inte.

söndag, juli 23, 2017

Söndagssummering






I tisdags var vi till Ikea. Lite spontant så där för att göra en familjetripp (dottern gillar leklandet). Maken ville ha en tv-bänk. När vi kom fram skulle vi äta och det var lång kö. Det tog över en timme innan vi fick maten, så brukar det inte vara på Ikea även om det är mycket folk.
Sen när vi hämtat det vi skulle ha som fanns i lager lyckades vi ställa oss i snabbkassan och köa tills vi kom fram innan vi märkte det. (Pinsamt, men det gick bra ändå.)
Jag handlade på iitalla outlet och sen gick vi in på Candy world och köpte mer läsk än godis.
Sommarhuset blev mycket trevligare efter den resan.
För att inte tala om min underklädes/strumplåda som numera har turkosa smålådor inuti, snyggt vikt och organiserat.

Läsvärt
Pappor vi måste styra upp vårt sommargame

Veckans middagar
Mån: Paella hos pappa
Tis: "Brygglunch" på Ikea
Ons: Tacos
Tors: Pasta carbonara med sparris
Fre: Grillad kyckling och grönsaker
Lör: Räkor, ägg och vitlöksbröd

Sön: Chorizo och pasta

Veckans shopping:
Skubb, Hektar x 2 (small och medium), småskedar (verkar vara svårt att hitta second hand), 2 st Hampen mattor, Byås tv-bänk (perfekt längd) och självklart ett paket värmeljus, vaniljvärmeljus och servetter (denna gång cerise). En del vi missade/glömde men jag räknar med att passera Ikea till hösten så det ordnar sig då.

Jag har även reashoppat ett par leggings och några pocketböcker.

torsdag, juli 20, 2017

Kryddrostad kyckling med rotsaker

Kryddrostad kyckling med rotsaker och vitlöksyoghurt (4 portioner)


Kryddrostad kyckling
2 tsk torkad timjan
2 tsk paprikapulver
0,75 tsk cayennepeppar
1 tsk salt
900 gram kycklinglår

Sätt ugnen på 250 grader. Blanda ihop kryddblandningen. Lägg kycklinglåren i en ungsfast form och gnid in med lite olivolja så att det blir lättare att gnugga in kryddblandningen. Tillaga mitt i ugnen 25-30 minuter eller tills den är genomstekt.

Varma rotsaker
500 gram potatis
500 gram morötter
1 kålrabbi
0,5 st rödlök
2 vitlöksklyftor

Halvera potatisarna (skala först om skalet är tjockt). Skala och dela morötterna på längden.Skala och klyfta kålrabbi och rödlök. Lägg allt på en plåt, pressa över vitlöksklyftorna, 2 msk olivolja, 0,75 tsk salt och lite nymald svartpeppar. Rör om och sprid ut. Tillaga i ugnen ovanför kycklingen i 25-30 minuter.

Vitlöksyoghurt
3 vitlöksklyftor
Olivolja
150 gram grekisk yoghurt
0,5 krm salt

Pressa ner vitlöken i en kastrull och bryn i lite olivolja tills den är gyllenbrun men inte bränd. Häll över i en liten skål och blanda med grekisk yoghurt och salt.


Klyfta en hjärtsallad. Grovhacka 50 gram bladpersilja. Finriv det yttersta skalet från en citron. Blanda med de varma rotsakerna och toppa med citronrivet.
Servera tillsammans.


Recept ur Linas inspirationskasse. Den innehöll riktigt fina färska kycklinglår och det blev riktigt gott. Alla tyckte om det så det här ska vi absolut prova igen.

tisdag, juli 18, 2017

Torsk med ägg, räkor, pepparrot och brynt smör




Torsk med ägg, räkor, pepparrot och brynt smör (4 portioner)
600 gram torskfilé (helt tinad)
6 hårdkokta ägg
2 dl handskalade räkor
1-2 dl riven pepparrot
100 gram smör
Citronkyftor

Sätt ugnen på 120 grader. Ånga eller baka fisken i en ugnsfast form mitt i ugnen. Cirka 15-20 minuter.
Dela äggen i större bitar, blanda med räkor, dill och lite pepparrot. Bryn smöret i en stekpanna på hög värme. Vispa hela tiden tills det doftar lite nötigt. Servera med en gång.
Torsk på äggblandning toppat med smöret och gärna kokt potatis.



Recept ur Myllimäkis kokbok "Fisk & Skaldjur".
Jag åt lite lågkolhydrat utan potatis men det var väldigt gott! God lunch till mig själv.
En dundersnygg kokbok!

söndag, juli 16, 2017

Söndagssummering

Ångbryggeriet och Western farm. En superbra helg/vecka. Till och med vädret var samarbetsvilligt på fredagskvällen för att inte tala om lördagen.

Läsvärt
Fördelar med kaffe

Mina  middagar
Mån: Tacos
Tis: Maffia familjepizza från Pizzeria Valentine
Ons: Spagetti med ost- och räksås
Tors: Grillad sojalax, kokt potatis och tunnbröd
Fre: Middag med kompis på Ångbryggeriet
Lör: Ost och kex
Sön: Grillad entrecote med grönsaker

torsdag, juli 13, 2017

Majssoppa med snabba pizza


Pizzabullar
1 pkt pizzakit
1 dl riven ost
Nån sorts skinka
Lite oliver
Oregano

Sätt ugnen på 225 grader. Rulla ut pizzadegen, bred på hälften av tomatsåsen. Strö över ost, skinka och oregano. Smyg sedan ner oliverna på ena sidan så att du själv får lite oliver men barnen slipper.
Rulla ihop som en rulltårta och skiva i 12 bitar. Lägg på en plåt och grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.



Majssoppa (4 portioner)
1 gul lök (kör den i tupperware hackaren tills den är mos så inget barn hittar lök i maten)
1 vitlöksklyfta (samma som ovan eller pressa)
1 potatis i små tärningar
1 msk smör
1 stor majsburk (340 gram)
1 grönsaksbuljongtärning
5 dl vatten
Salt & peppar

Skala och hacka lök och vitlök. Skala och tärna potatisen. Fräs lök, vitlök och potatis i smöret i en kastrull utan att det tar färg. Häll av spadet från majsen och tillsätt majsen i kastrullen tillsammans med vattnet. Koka upp och låt sjuda 10 minuter under lock. Ta från värmen och mixa slät med stavmixer. Smaka av med salt och peppar.


Jag slängde ner lite mer majs så att maken som inte gillar släta soppor skulle få något att tugga på. Dottern är dålig på att äta soppa men bättre på att äta pizzabullar så de blev mätta båda två. Vi andra åt också maten. Funkade bra och snabbt fixat.
Recept från Ica.

onsdag, juli 12, 2017

Taklampa

Nu har jag äntligen hittat taklampan till uterummet. Tro mig, det har tagit tid. Visst har jag hittat lampor som skulle passa men för ca 13.000 kr kan man göra mycket annat än att köpa en lampa. 
Nu har jag hittat denna från Markslöjd när jag surfade runt på Ellos.
Roligt nog så heter den Capital men kräver mycket mindre kapital än andra lampor jag fastnat för. Jag ska slå till och beställa den så småningom. Den är över 150 cm lång, perfekt när takhöjden är lite extra hög!


tisdag, juli 11, 2017

Linsbolognese


Linsbolognese (4 portioner)
10 st soltorkade tomater
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk olivolja
1 msk tomatpuré
400 gram krossade tomater
4 dl vatten
2 dl gula linser
1 msk grönsaksfond
0,5 msk honung
1 msk balsamvinäger
1 tsk timjan
1 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar

Koka 320 gram pasta enligt anvisningar.
Fräs soltorkade tomater, lök och vitlök i olja i en stor stekpanna eller kastrull. Tillsätt tomatpuré och stek under omrörning i ca 3 minuter.
Häll i resten av ingredienserna och låt sjuda under lock 15-20 minuter.


Recept ur Coops ekokasse. Kanske skulle jag ha följt rådet att mixa såsen till barnen för de gillade inte denna rätt.
Själv skulle jag nog bara låta den puttra lite till så att linserna blir ännu mjukare. De var lite tuggmotstånd denna gång. :)