torsdag, januari 31, 2013

Foton från januari 2013

Alva har bäddat ner "sina barn" och läser en bok för dom.
Tulpaner på bordet. Det är inte vår än, men man kan drömma...
Busiga barn i garderoben.

Alva leker fotomodell i nya kläder.
Alva har sovit hos en kompis, så skoj - så trött tjej.
Jag fixar lunch - hon somnade. Nåja, mat kan man värma upp.
Hon väcktes en halvtimme senare, åt maten och somnade sen igen.
Då väckte vi henne igen och la i säng henne klockan åtta.
Jag skulle på halv åtta middag hos Sandra och hade bestämt att hennes son ska få Alvas tröja. Men tvekade i sista stund att begagnade barnkläder kanske är en super knasig värdinnepresent? Klassikern är väl en flaska vin? Hon fick i alla fall sockerblommor också.
Så här blev dottern när jag gav henne alternativen för lördagen.
På lördag ska mamma bort och äta middag.
Å då ska jag följa med!
Nej, du får inte följa med. Du ska få välja antingen får du vara hemma...
NEEEEEEEJ
...med pappa. Eller så får du sova hos Sofie.
JA! Du min bästa vän hela vääärlden. Tack mamma!
Jag och Alva blev bjudna på middag. Spenat och salamipaj. Gott tyckte jag.
Väldigt skönt att slippa styra upp middagen.
Vinter. Kallt men vackert. Träden ser ut att var doppade i sockervadd.
Här är en trött tjej ser Rapunzel iklädd Rapunzelklänning.
Alva hade inte sovit middag på dagis, hon är lite mitt emellan
att behöva sova och klara sig utan sovstund.
Micke och Alva tävlar om vem som har störst mage.
Det funkade inte att smussla undan några julklappar.  Alva ville "pärla" halsband.
Jag får tydligen inte ta kortet, därav arga blicken.
Mamma, jag vill ta kort på oss. Det säger man ju inte nej till. :)
Ljust och bara minus 10 grader.
Nöjd tjej har byggt pussel själv.
Vi var ute och roade oss på havsbadet på trettondagsafton.
Alva har fått några pussel i julklapp.
 Det är tungt för en liten som är mitt emellan att behöva sova middag och att klara sig utan, vissa dagar går det andra behöver hon sova. Har man då firat in nyåret till efter tolv på natten så behöver man sova fast man sovit till halv tolv på dagen. Föräldrarna tackar i alla fall för årets sovmorgon.

onsdag, januari 30, 2013

Oxfilé Wellington

Oxfilé Wellington enligt en recept ur en gammal Coop tidning. Med kantareller och västerbottensost. Jag har provat det med champinjoner och fläskfilé men den här rätten, då ska man satsa på lite finare köttbit som man kan lämna lite röd.

Oxfilé Wellington
Svampblandning:
1-2 msk smör
350 gram kantareller finhackade
1-2 msk schalottenlök (finhackad)
1 dl grädde
1 dl persilja (hackad)
0,5 msk torkad timjan
0,5 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
100 gram västerbottensost

Man kan även mixa kantarellerna om man vill. Hetta upp smöret i en stekpanna och fräs svampen tills nästan all vätska kokat bort. Tillsätt löken och fräs någon minut. Tillsätt grädde, persilja, timjan, salt, peppar och låt grädden koka in i svampen.
Låt blandningen svalna och vänd sedan i osten.

800 oxfilé
2 msk smör
Salt
Svartpeppar
0,5 dl vetemjöl
425 gram smördegsplattor
1 ägg

Putsa filén och hetta upp smöret. Bryn filen runt om på stark värme. Salta och peppra tag sedan bort från värmen. Kavla ut smördegen till en rektangel ca 40x30 cm. (Jag kavlade ihop två färdigkavlade smördegar.) Fördela svampblandningen på degen så den täcker filén (ca 30 x 20 cm) Lägg på filén och vik degen över. Nyp ihop degen längs med filén och vik in degändarna. Lägg skarven nedåt på en plåt. Vispa sönder ägget och pensla smördegspaketet.
Lägg eventuellt på rosmarin och timjankvistar och strö på lite flingsalt.
Grädda på 200 grader i ca 25 minuter.

Servera med klyftpotatis och rödvinssky.







lördag, januari 26, 2013

Coca-cola float

Igårkväll tog vi oss en promenad till Konsum. Minus 12 grader, pulka och en dotter tyckte att det var superkul. På affären handlade vi bara nyttigheter (lösviktsgodis, vaniljglass och grädde). Så när vi kom hem gjorde Micke Coca-cola float.
Fyll ett glas med coca-cola. Stoppa ner en kula glass och spritsa på grädde.

tisdag, januari 22, 2013

Clubsandwich på norsk torsk

Egentligen har jag ett recept på ciabatta bröd och fiskburgare som Micke fått på jobbet i Norge. Men nu hittar jag förstås inte igen det receptkortet just idag så då fick jag ta det här receptet istället.
Clubsandwich på norsk torsk (4 portioner)
1 pkt torsk (400 g)
1 halv paket bacon
1 msk peppar, hel svart
1 tsk timjan
2 msk smör
1 msk olivolja

Dressing
2 dl gräddfil
1 msk dijonsenap eller annan stark senap
1 tsk farinsocker

Gör så här:
Stek baconskivorna i en stekpanna och låt rinna av på papper. Dela torskpaketet en gång på mitten och en gång på längen, så du får fyra "fiskburgare". Mortla de hela pepparkornen med timjan och vänd fiskbitarna i det. Salta dom.
Stek sedan i smör.
Dressingen rör du ihop.

Serveras förslagsvis med ett gott bröd, sallad, fiskburgaren, dressingen, baconskivorna och skivade tomater.

måndag, januari 21, 2013

Smörgåstårta med skaldjur och parmaskinka

I senaste Coop tidningen hade de ett recept på smörgåstårta. Så i lördags när jag skulle slippa laga middag gjorde jag smörgåstårta istället. Den dekorerades på söndagen och så slapp vi laga middag då också.
Smörgåstårta med skaldjur och parmaskinka
1 oskivad kavring
360 g landgångsbröd

Skaldjursröra
600 g skalade räkor
70 g kräftstjärtar
3 hårdkokta ägg
1 äpple
1 dl finhackad purjolök
2 dl majonnäs
2 dl gräddfil
1 dl hackad dill
1 pressad vitlöksklyfta
Rivet skal av en citron
0,5 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar

Dekor/topping
Lufttorkad skinka
1 dl färska basilikablad
1 msk vatten
1 msk olivolja
200 g philadelphiaost
1,5 dl finhackad purjolök
0,5 dl hackad dill
20 minimozzarella (150 g)
100 g handskalade räkor

Lägg ihop bröden, skär av kanter och passa ihop så att du kan skära ut en rund form. Börja sedan med ett brödlager. Blanda ihop skagenröran (skaldjuren får inte vara så blöta och ska hackas i mindre bitar) och bred på ett lager. Varva kavringsbröd med landgångsbröd och skagenröra mellan varje. Avsluta med bröd.
Tryck till så att den blir kompakt. Svep sedan om kanterna med plastfolie och även toppen. Låt vila över natten i kylskåpet.

Mixa basilikablad med vatten och olivolja och blanda med philadelphiaosten. Bred ut på kanterna av tårtan och ovanpå. Blanda sedan purjolök och dill och lägg som en mur längst kanten. Lägg ut parmaskinkan på bakplåtspapper och grädda i 150 grader i 10 minuter. Parmachipsen sätter du sedan runt tårtan.
Lägg minimozzarella och räkor ovanpå i mitten, som ett fågelbo.

Gott.
Men jag skulle nog ändra och dekorera med lite ägg ovanpå också.

söndag, januari 20, 2013

Halv åtta hos Sandra

Igår var det dags för den tredje "Halv åtta hos oss" middagen, denna gång hos Sandra. Det var otroligt trevligt och GOTT!
Förrätten var filodegsrullar fyllda med lite allt möjligt gott. Parmaskinka, basilika, parmesan. Basilikablad med valnötter och "crema de balsamico"(?). Supergott!
Varmrätten var bouillabasse med vitlöksbröd. Perfekt styrka och jättegott. Maken säger att vi stank vitlök när vi fyllde bilen och även idag, men det är det värt. Vitlök är så gott.
Desserten var lingonglass (och så fick jag en nytt användningsområde för lingon), kolasås och knäckiga daim liknande bitar med flingsalt. Salt och sött i god kombination.

Det blev förstås lite vin till också. Sen bjöds jag på tre stycken kaffe karlsson, så jag var inte så trött när jag kom hem men somnade ändå rätt så fort. De var väldigt goda. Irish coffee smakar inte alls lika gott.
Idag är jag ytterst tacksam för att jag inte är bakis...
Jag längtar redan till nästa gång.

Vi vaknade utan barn i huset och hade fått en härlig sovmorgon.
Min mans arbetskamrater säger att han ser ut som en lapp.
Vad tycker ni? :)
Så klädde vi oss och tog skotern för att hämta lilla fröken. Hon hade haft så roligt hos sin kompis att jag var tvungen att ha ett snack med henne när hon inte ville klä på sig och följa med hem. Idag tog hon en tupplur och det behövdes, hon somnade ändå snällt strax efter åtta.

torsdag, januari 17, 2013

Torsk på Norsk

Klart att man måste äta norsk torsk när man har Norge som mat-tema. Receptet föreslog smält smör och pepparrot eller hårdkokt ägg. Jag tänkte att alltihop blir nog bra och pepparrot piffade upp rejält. 
Torsk på norsk (4 portioner)
400 g torsk skuret i skivor (ur fryspaketet)
3,5 msk salt per liter vatten

Skölj fisken, lägg i en kastrull. Häll på vatten så det just precis täcker fisken. Ta sedan upp fisken och låt vattnet koka upp med salt.
Lägg ner fisken och koka upp det men direkt det börjar koka drar du av det från plattan och låter det stå i 6 minuter. Ta sedan upp fisken med hålslev och servera.

Serveringstips:
Hårdkokt hackat ägg. Riven pepparrot (på tub), potatis, smält smör. Lite dill på skulle också var gott.

Fisken hette faktiskt just "Torsk på norsk". Ur Bonniers.

onsdag, januari 16, 2013

Om det går att laga med silvertejp så är det inte trasigt

Min man är med i nån facebook grupp eller gillar nån sida om silvertejp.
Om det går att laga med silvertejp så är det inte trasigt.
Är det fortfarande trasigt så behöver man mer silvertejp.

Han tycker att vi ska köpa en ny tvättkorg.
Den vi har är trasig.
Det trodde jag också.

Men tamejfan det var den då inte alls. :)

Visste ni att det finns tvättkorgar som kostar närmare sextusen kronor?
Inte klokt!

tisdag, januari 15, 2013

Rea shopping

Jag fick ett mail om att det var rea och klickade snabbt ner ett par långkalsonger i kundkorgen. Sen råkade det slinka ner två snygga tröjor också. Jag hade tänkt ta båda en i storlek 110/116 (i växten) men då hann den svarta ta slut innan jag hann till kassan så det fick bli en i 98/104, fast vi egentligen inte behöver några fler i den storleken. Den var ju väldigt fin.
Långkalsongerna var ju verkligen superfina, det är nästan synd att dölja dom i ett par byxor. Men det händer rätt ofta när jag hämtar på dagis att lillan springer omkring i långkalsonger så vi lär nog se dom ibland ändå.

måndag, januari 14, 2013

Plankstek - så gör man

Söker du receptet på plankstek?
Undrar du hur man gör plankstek?
Det är i alla fall många som googlar plankstek och hamnar på bloggen.
Så eftersom vi gjorde det i lördags kommer här steg för steg instruktioner.

1. Lägg plankorna i blöt (våra är köpa på Clas Ohlsson), annars spricker dom. En halvtimme räcker, däremot räcker det INTE att bara spola dom under kranen...

2. Skär en tomat i hälften och ställ i hålet ELLER ställ dit en bakpotatis (som då måste vara i stort sett klar).
3.Gör potatismos och spritsa runt.
(Den snabba vägen är pulvermos med ägg. Den korrekta är riktigt potatismos med ägg.)
4. Dekorera med kokta sparrisar, svamp och grönsaker.
(Här tycker jag att man ska en baconskiva att linda ihop runt sparrisen, men bacon var slut.)
(En grillad majskolvsbit är heller inte fel.)
5. In med plankorna i ugnen som du satt på 225 grader.
(Här bör jag nämna att vi har en spis som är bredare än standardmåttet
och det är därför vi precis rymmer tre.)
6. Stek köttbitarna lagom mycket efter smak och tycke (salta och peppra dom också).
Jag vill ha min medium, maken vill ha mer röd.
När potatismoset fått färg är plankorna klara.
Lägg dit köttbitarna (och gärna en grillpannestekt ananasskiva.)
7. Servera med bearnaisesås.

lördag, januari 12, 2013

Ärtsoppa

Något jag aldrig tidigare gjort är ärtsoppa, det visade sig passa in i utmaningen så jag tänkte att det var dags. Norsk husmanskost, men samtidigt så är det ju svensk husmanskost också. Maken var skeptisk men sa att det blev över förväntan och jag kan konstatera att det var mycket godare än skolans vattniga och smaklösa variant. Yngsta grabben var också skeptisk men tog sedan mer. Soppa är ju toppen, det ska vi äta oftare.

Ärtsoppa (6-7 portioner)
500 g gula torkade linser
vatten
1,75 liter vatten
2 tärningar köttbuljong eller grönsaksbuljong
1 gul lök
1 tsk timjan
1 tsk mejram
1 lagerblad

Gör så här:
Skölj ärtor och lägg i en bunke, fyll på med vatten och ställ svalt över natten.
Skölj av ärtorna i kallt vatten i ett durkslag. Lägg de avrunna ärtorna i en stor gryta och häll på vatten. Lägg i buljongtärningar, hackad gul lök, timjan, mejram och lagerblad.
Koka under lock i 1-1,5 timme.

Skär under tiden 250 g rimmat fläskkött i små tärningar. Stek i stekpannan. Häll gärna över stekspadet i soppan och spara fläskbitarna till garnityr.
Servera med timjan och senap. Jag tyckte det var gott med dijonsenap.
Receptet kommer ur denna kokbok, med viss förändring. Jag kokade inte köttet.
PS: Den var ännu godare andra dagen, det är fördelen med soppa. Kan förberedas i tid.

fredag, januari 11, 2013

Rømmegrøt

Rømmegrøt är en norsk specialitet, förr i tiden ansågs den visst som festlig mat tillsammans med torkat kött. Det är en vetemjölsgröt, som kokas med creme fraiche. Gröten kan antingen ätas med kanel och socker som den är, eller utan kanel och socker som garnityr till någon huvudrätt, exempelvis kokt fisk.

Jag valde att prova alternativet med kanel och socker, det visade sig att jag ätit det förr. Smaken är bekant och jag förstår att barn som inte gillar gröt med klumpar serveras denna istället. Men någon delikatess skulle jag inte kalla den.
Ärligt talat föredrar jag mannagrynsgröt. :)



Rømmegrøt (1,5 portion)
1 dl creme fraiche (34%)
ca 0,75 dl vetemjöl
ca 3 dl standardmjölk (3%)
En liten nypa salt

Gör så här:
Sjud creme fraichen med lock i ca 15 minuter. Sikta över en tredjedel av mjölet och sjud tills fettet börjar läcka ut. Skumma bort fettet. Sikta över resten av mjölet och koka upp. Häll i mjölken tills du nått önskad konsistens då vispar du den slät. Sjud en liten stund och smaka av med salt.

Min pappa matar mig i Norge.

torsdag, januari 10, 2013

Norsk frukost

Jag & min mor i köket i stugan i Sulitelma.
I Norge äter de mycket smörgås. Min pappa svor ibland över dessa mackor och har ofta hävdat "mackor är inte mat åt en riktig karl", men för den delen så hävdar han bestämt att mackor inte är riktig mat åt någon överhuvudtaget.
Han kan ha rätt, han kan ha fel men en sak som jag upptäckte i Norge var att där var det lite andra regler.

Kanske det var farfar som plockade fram en burk Nugatti (det är likt vår nutella men inte identiskt) och sa att man fick bre det på limpsmörgåsen. Jag kunde knappt tro att det var sant, choklad på macka? Vilken lycka.
Å när någon annan sa att man inte kunde ha det så visade jag dem burken.
- Se där, det är på mackan! Det är pålägg.

Barnen i Norge äter många mackor med Nugatti på och sen kan man väl diskutera om det är bra eller inte. Troligtvis inte. Nugatti var i alla fall ett klart önskemål varje gång min pappa åkte iväg till Norge för att arbeta eller fiska, senast jag fick en burk var bara något år sedan (den lät jag pojkarna äta upp).

onsdag, januari 09, 2013

Norsk mat

Norska köket är traditionellt sett baserat på de råvaror som finns tillgängliga i landet, som domineras av berg, vildmark, betesmark och hav. Därför skiljer sig detta kök i många avseenden från sina kontinentala motsvarigheter, med en tydligare inriktning på just vilt, fisk och mejeriprodukter.

Rökt lax är en maträtt med ursprung i Skandinavien som numera äts i många delar av världen. En av Norges största matexportvaror har varit torrfisken. Viltkött som älg, hjort, anka och höns är populärt och kan hittas i affärer över hela landet och serveras vid speciella tillfällen. En typiskt norsk efterrätt vid speciella tillfällen är hjortron med vispad eller ovispad grädde. Norrmännen äter även mycket äppeldesserter med kakor.
Mejeriprodukter är extremt populära i Norge även om antalet tillgängliga traditionella produkter är få. Gammelost*, en övermogen frän brun ost är vanlig.

Det norska köket är idag, även om det fortfarande lagas mycket traditionell mat, globaliserat till relativt stor del; pasta, pizza och liknande är lika vanligt som köttbullar och torsk, och restaurangerna i städerna erbjuder samma urval som restauranger i övriga Västeuropa.
Källa: Wikipedia


Visit Norway har en officiell sida där det står om mat. Där står det bland annat så här om norsk husmanskost:
Många norska rätter faller inom kategorin husmanskost, t.ex. basmaten kjøttkaker (pannbiffar eller köttbullar) med brunsås och potatis, och fiskekakor. Vissa soppor (t.ex. ärtsoppa) och grytor som lapskaus tillhör också kategorin husmanskost. Rømmegrøt, en vetemjölsgröt som görs på rømme** och serveras med smör, socker och kanel, och risgröt är två andra klassiker.


Det blir alltså mycket fisk när det är Norge tema. Jag är verkligen inte särskilt förtjust i smaken av "vilt" men jag kan tänka mig att prova laga någon rätt som jag inte tror mig tycka om ändå. Det kan ju vara så att det blir godare om man gör det själv...


* Den osten tycker farmor om. Jag har smakat den och minns tydligt att jag inte gör det! Mycket speciell smak skulle jag beskriva det som.
** Rømme står på vissa ställen att det är gräddfil medan andra säger creme fraiche. Å efter lite googling hittade jag ett forum där någon frågat och de flesta svarat CF. Jag har inte sett 34% gräddfil så det verkar logiskt.

tisdag, januari 08, 2013

Norge

Jag & min far på min första utlandsresa.
Det första land jag besökte var Norge vilket kanske inte är så konstigt eftersom att min farfar kom därifrån. Hur han hamna här jo lite kort är det så här:
Under andra världskriget blev Norge ockuperat av tyskarna. Där min farfar bodde (i Sulitelma) fanns/finns en gruva som var intressant för dem. Farfar och hans kompis tillhörde motståndsrörelsen och spionerade och rapporterade vad nazisterna höll på med. En dag fick de veta att de blivit påkomna, så farfar snörade på sig skidskorna och åkte iväg på skidor till Sverige. En halvtimme efter att han åkt kom de för att hämta honom men då var han redan borta, han klarade sig ända till Sverige. Kompisen var tyvärr inte lika lyckosam. Här i Sverige och träffade farfar min farmor (och det är hon som berättat historien för mig).
Stugan i Sulitelma fanns kvar i familjen när jag var mindre så det finns många barndomsminnen därifrån.
Norge är faktiskt det enda land jag besökt med mina föräldrar.
Kringelkrokiga vägar.
Någonstans mellan Piteå och Sulitelma på 70-talet.
Stugan. Fin utsikt mot sjön där vi fiskade. Farmor solar som vanligt.
Jag & min farfar.
Jag är liten i Norge. Liten och tjock.
Jag & min farmor. Jag är fortfarande liten men lite större ändå.
Jag har varit där när jag var lite äldre också, men fler bilder har jag tyvärr inte...